Есть ли алкоголь в квасе?

Что говорит закон

Пьяное вождение регулируется статьей 12.8 КоАП РФ. По ней нетрезвому водителю, как минимум, грозит штраф в размере 30 тысяч рублей и лишение права управлять транспортом на срок от 1,5 до 2 лет.

Более серьезные последствия могут быть, если под воздействием алкоголя произойдет авария с пострадавшими. В таком случае водителя могут отпустить под залог или арестовать, а также возбудить уголовное дело по статье о причинении тяжких последствий по неосторожности или о непреднамеренном причинении смерти.

За повторные нарушения, особенно в период лишения, наказания ужесточают.

Решение о привлечение к административной ответственности по этой статье наступает после проверки водителя, которая позволяет определить уровень содержания алкоголя в крови. В норме концентрация спирта не должна превышать 0,16 миллиграмма на 1 литр выдыхаемого воздуха или 0,3 грамма на 1 литр крови.

Что из себя представляет квас

Квас — напиток, который давно считается традиционным славянским. Его пьют в летнюю жару и используют в блюдах. Особый шарм ему придает необычный вкус. Для приготовления кваса используют ржаную муку, солод или ржаной хлеб. Также в него могут добавлять травы, пчелиные соты, фрукты, ягоды, свеклу. Неизменной остается технология производства:

1. Для приготовления кваса необходимы подготовленный солод, хмель и другие добавки.

2. Солод перемалывают и замачивают, чтобы получить нужные характеристики для кваса.

3. После его смешивают с водой и дрожжами, так происходит процесс брожения

4. Затем идет этап ферментации: закваску оставляют для брожения на некоторое время, чтобы произошло образование специфических вкусовых и ароматических свойств.

5. Полученный квас проходит через фильтрацию и очистку для удаления осадка и других веществ.

Немного похоже на процесс создания пива. Особенно пугает солод и дрожжи, которые подвергают брожению. Оттого автомобилисты и задаются вопросом, есть ли алкоголь в квасе.

Сколько алкоголя в квасе

Квас получается в результате брожения дрожжей под воздействием бациллы молочнокислого брожения и спиртово-бродильного грибка. Эти ферменты вступают в реакцию, образуя алкоголь и молочную кислоту. Брожение последней преобладает над алкоголем. Несмотря на это в квасе присутствует некоторый процент алкоголя, обычно он ниже 1,2%. Согласно ГОСТу, такие напитки считаются безалкогольными. Но стоит быть осторожным, некоторые виды кваса содержат более 2% алкоголя.

Количество алкоголя в квасе зависит от нескольких факторов:

• Время брожения: чем дольше длится этот процесс, тем выше вероятность, что в результате образуется большее количество алкоголя.

• Температура брожения: при более высокой температуре дрожжи могут производить больше алкоголя.

• Количество сахара: чем больше сахара содержится в исходных ингредиентах кваса, тем больше пищевых веществ для дрожжей и, следовательно, более интенсивная выработка алкоголя.

• Тип дрожжей: дрожжи могут обладать разной способностью к производству алкоголя.

Можно ли пить квас за рулем?

Несмотря на то, что квас относится к безалкогольным напиткам, водителям стоит быть аккуратными. Алкоголь в нем все-таки есть, поэтому его концентрация просто будет зависеть от количества выпитого. К примеру, 3 стакана обычного кваса с 1,2% спирта равноценны 1 кружке пива. А если выпить 3 литра за час, наступит опьянение.

Хорошая новость в том, что у кваса есть особенность — он быстро усваивается в организме. Примерно через 20 минут спирт выветривается, поэтому при проверке он не будет обнаружен.

Некоторый процент алкоголя в квасе все-таки может влиять на человека.

Несколько характерных признаков:

• легкая эйфория

• невнимательность

• недостаточный контроль из-за плохой координации

• замедление восприятия действительности.

Эти признаки не указывают на то, что человек находится в состоянии опьянения, но они могут послужить причиной отказаться от поездок за рулем, дабы предотвратить неприятные последствия. Поэтому, чтобы обеспечить безопасность дорожного движения, лучше воздержаться от употребления кваса перед поездкой или во время вождения. Оптимальным вариантом будет пить квас задолго до поездки или уже после.

Автор: Екатерина Гусева